Rempeyek Kacang dan Teri

Resep Rempeyek Kacang Teri 

Bahan-bahan :

200 gr tepung beras
400 ml santan cair
7 lembar daun jeruk purut, diiris halus
2 sdt air kapur sirih, (kalau nggak ada bisa diganti dengan tepung tapioka)

Bumbu halus :

4 siung bawang merah
4 butir kemiri
2 sdt ketumbar
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
4 cm kencur

Taburan rempeyek :

Ikan teri
Kacang tanah potong kecil-kecil

Cara membuat :

1. Campur jadi satu santan cair bersama bumbu halus 
2. Tambahkan tepung beras dan irisan daun jeruk 
3. Panaskan minyak dalam wajan, ambil satu sendok sayur adonan taburi dengan irisan kacang tanah dan ikan teri. 
4. Tuang adonan di bagian sisi wajan, kemudian siram – siram dengan minyak hingga rempeyek terlepas. 
5. Kemudian goreng rempeyek sampai garing/kering.