Pasta Pemberi Aroma
Ada beberapa aroma pasta: pandan, vanili, stroberi, moca, dan cokelat. Ditambahkan pada adonan cake, kue atau minuman sehingga cita rasa dan aroma lebih kuat. Pada cake cokelat, meskipun sudah menggunakan coklat blok atau coklat bubuk, apabila pasta coklat juga ditambahkan maka akan memperkuat aroma dan warna(lebih coklat). Penggunaannya cukup ½ sdt setiap 1 liter bahan cair atau 1 kg penggunaan tepung.
Essence/esen
Essence adalah ekstrak dari aroma bahan makanan seperti vanili, cokelat, moka, orange, stroberi dan lainnya. Berfungsi untuk menambah atau menguatkan aroma pada bahan cake, roti, kue, puding dan minuman. Bentuknya cair. Penggunaanya 1 sdt setiap 1 liter cairan atau 1 kg bahan tepung.
RUM
Digunakan untuk pemberi aroma cake, puding, minuman atau saos pada hidangan penutup atau dessert. Berbentuk cairan berwarna kecokelatan. Rum biasanya beralkohol rendah dan akan menguap jika terkena panas. Di pasaran dijual dengan merk World Famous atau Rum Jamaica. Penggunaanya 1 sdt untuk setiap bahan cair atau 1 kg tepung.
