Tips merebus daging ayam kampung hingga empuk dengan menggunakan pepaya atau tebu
Memilih ayam kampung untuk sajian masakan akan memperkaya kelezatan rasanya, tetapi jika kita mendapatkan ayam kampung yang sudah tua tentunya tekstur dagingnya akan lebih alot dan keras walaupun sudah direbus dengan waktu yang cukup lama.
Cara berikut dapat dilakukan untuk mengempukkan daging ayam kampung yang sudah tua:
- Beli buah pepaya yang masih muda atau mentah, kupas kulitnya dan bagi menjadi empat bagian. Jangan lupa mencuci buah pepaya yang telah dikupas tadi.
- Rebus selama 20 menit pepaya dan ayam yang akan diolah.
- Tebu juga bisa digunakan untuk mengempukkan daging ayam kampung dengan cara cuci dan belah tebu (tidak perlu dikupas kulitnya) rebus dengan ayam kampung yang akan diolah hingga lunak
