Rempeyek Kacang dan Teri

Resep Rempeyek Kacang Teri 

Bahan-bahan :

200 gr tepung beras
400 ml santan cair
7 lembar daun jeruk purut, diiris halus
2 sdt air kapur sirih, (kalau nggak ada bisa diganti dengan tepung tapioka)

Bumbu halus :

4 siung bawang merah
4 butir kemiri
2 sdt ketumbar
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
4 cm kencur

Taburan rempeyek :

Ikan teri
Kacang tanah potong kecil-kecil

Cara membuat :

1. Campur jadi satu santan cair bersama bumbu halus 
2. Tambahkan tepung beras dan irisan daun jeruk 
3. Panaskan minyak dalam wajan, ambil satu sendok sayur adonan taburi dengan irisan kacang tanah dan ikan teri. 
4. Tuang adonan di bagian sisi wajan, kemudian siram – siram dengan minyak hingga rempeyek terlepas. 
5. Kemudian goreng rempeyek sampai garing/kering.

 

Sambel Pecel khas Madiun

Resep Sambel Pecel khas Madiun

Bahan –bahan :

250 gr kacang tanah 

3 lembar daun jeruk purut 

Bumbu :

10 buah cabe rawit 

4 buah bawang putih 

2 buah cabe merah 

1 cm kencur 

1 sdm garam 

1 sdm gula pasir putih/ gula merah (kalau pengen manis gula bisa ditambah) 

Cara membuat :

1. Sangrai kacang tanah sampai matang (digoreng tanpa minyak). 
2. Sangrai cabe rawit, cabe merah, bawang putih, kencur
3. Tumbuk kacang tanah bersama bumbu dan jangan lupa daun jeruk purut juga ikut ditumbuk. 
4. Semua ditumbuk sampai halus, dan sambel pecel siap disajikan. 

Nb: 

Kacang tanah disangrai tujuannya adalah supaya sambel pecel bisa awet dan tahan lama (tidak cepet berjamur).

Resep Sayur Asem

Resep Sayur Asem Jakarta 

Sayur Asem

Siang-siang panas cocoknya makan siang tapi pake sayur asem dengan sambal, apalagi sama tempe goreng dan ikan asin balut tepung, wah enak banget pokoke mak nyus….. Sayur asem favorit aku itu adalah sayur asem Jakarta soale rasanya lebih mantap menurutku. Nah aku mau share nich ke pembaca semua, ini dia resepnya : 

Bahan-bahan Sayur Asem Jakarta  

• Melinjo 
• Daun melinjo (daun so)
• Kacang panjang di potong-potong 
• Kacang tanah Jagung manis dipotong-potong 
• Wortel dikupas dipotong-potong 
• Nangka muda dipotong-potong {kl gak suka gak pake ya gak apa-apa} 
• Air